什么咸菜不含亚硝酸盐（10斤咸菜要放多少盐）

没有含亚硝酸盐的咸菜是自制的无添加剂咸菜。
自制的无添加剂咸菜不含亚硝酸盐，因为亚硝酸盐通常是作为食品添加剂用于咸菜的腌制过程中，用来增加颜色和延长保质期。
而自制的咸菜可以通过使用天然食材和传统的腌制方法来制作，不需要添加亚硝酸盐。
这样的咸菜更加健康，没有潜在的亚硝酸盐摄入风险。
值得注意的是，市售的咸菜中很多都含有亚硝酸盐，所以如果想选择不含亚硝酸盐的咸菜，最好选择自制或者购买标注无添加剂的咸菜产品。
此外，对于想要进一步减少亚硝酸盐摄入的人群，可以选择其他腌制食品替代咸菜，如酸菜、泡菜等，这些食品在腌制过程中通常不添加亚硝酸盐。