主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克
做法:
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
拌腐竹的做法，腐竹用清水凉水泡制泡制5至6小时就能泡发开切成斜块，下入热水中焯烫一下然后过凉拌腐竹的做法，腐竹用清水凉水泡制泡制5至6小时就能泡发开切成斜块，下入热水中焯烫一下，然后过凉可以拌着吃，也可以下锅炒
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