做变蛋需要密封多少天（变蛋要不要放冰箱）

密封几天是因为鸡蛋中的蛋白质和脂肪在盐水中发生化学反应，吸收盐水中的盐分，使鸡蛋变成变蛋，这个过程需要时间，一般来说，需要密封至少7天，让鸡蛋中的蛋白质和脂肪发生完全的化学反应，使其变得发酥，口感更丰富。

30天左右。制作变蛋其实很简单，在家做很方便，主要用到的材料就是鸡蛋、生石灰、碱面、黄泥、草木灰、锯末、食盐、红茶经过调制泥浆，然后把鸡蛋放入均匀裹满30天左右即可。