酸面片的家常做法（酸汤面片的做法大全集）

配料：草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。

制作方法：

将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。

锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

锅内加入醋。

把面放入沸腾的水里，煮熟后捞出，把酸菜鱼盖在面上。

1、准备好适量的面片，2个人的份量大概70克。

2、葱花切段，紫菜、虾皮、陈醋，调味盐。

3、烧一锅开水，放入面片煮3-5分钟，煮的时候用筷子搅一下，防止糊底。

4、出锅前加入紫菜、虾皮和秘制调味料。煮好的面片放入面碗里。

5、加上适量的陈醋，鲜椒贡菜和葱花就可以开吃了。

6、面片很劲道，又辣又酸爽。