银耳汤银耳泡多久合适（银耳汤银耳泡多久最好）

银耳泡2小时以上合适，干银耳最好提前泡发在煮，完全泡发的银耳，便于煮的时候胶质完全释放出来，这样煮出来的银耳更粘稠。

一般是需要3、4个小时，当然泡发的时间还是要根据品种、水温和季节来决定。

1用冷水泡银耳，要使银耳最大程度泡发开来，泡发时间应达到3-4个小时，这样可缩短炖煮银耳的时间，使银耳煮的更加粘稠。

2.用温水（建议25°C-30°C水温）泡发银耳速度相对冷水泡发更快，一般十几二十分钟就可以泡发开来，如果用太热的水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。