饸饹酱的做法（饸饹面配的炒酱配方）

材料

绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许

做法

1.)将所有材料备好，洋葱切丁备用。

2.)将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

3.)将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。

4.)再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。

第一步1.准备肉馅第二步2.豆瓣酱第三步3.葱姜第四步4.肉馅用料酒腌制一下第五步5.葱姜切末第六步6.白面和荞麦面和在一起，比饺子面稍软第七步7.温油葱姜呛香第八步8.大火炒至肉馅变色转小火放豆瓣酱第九步9.豆瓣酱放少许热水，因为酱咸不用放盐，小火炖3-5分钟关火第十步10.压制饸饹第十一步11.小火煮2-3分钟关火第十二步12.捞出面第十三步13.浇上炸酱就可以了