盐羊肉的做法（咸羊肉的正确做法）

盐羊肉是一道传统的中国菜肴，下面是制作盐羊肉的步骤：

材料：

- 羊肉（最好选择羊腿肉）500克

- 粗盐适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 葱段适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 香叶适量

- 水适量

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗干净。

2. 锅中加入足够的水，放入羊肉块、姜片、葱段、料酒和八角煮沸，撇去浮沫。然后改用小火慢炖1小时。

3. 捞出羊肉块，沥干水分，晾凉备用。

4. 取一个大碗，在碗底铺上一层粗盐。

5. 将晾凉的羊肉块放在盐上，再盖上一层盐，用手按压使盐粘附在羊肉表面。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。

6. 取出腌制好的羊肉块，用水冲洗掉表面的盐分。

7. 锅中加入适量的水，放入洗净的羊肉块、八角、桂皮、香叶和姜片煮沸，改用小火慢炖2小时至羊肉变软烂即可。