竹笋要开水下还是冷水（六种人不宜多吃竹笋）

竹笋焯水的话，最好是用热水下锅，一般蔬菜焯水就可以用开水，而肉类焯水都会才会用冷水，竹笋焯水是为了洗掉里面的草酸，一般5分钟左右就可以了，要是时间太久的话，吃起来也就不鲜嫩的，我个人尤其喜欢用它炒菜，到时候把它切成小段，把青椒洗净切成小段，把瘦肉切成小块，用淀粉，料酒腌制一下，一块放在锅里撒些味精，盐，胡椒粉，焖炒十来分钟也就行了哦！