我们习惯上是一根猪粉肠,一根新鲜猪大肠大约是二十斤左右。猪大肠是猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为重口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠等。
我们习惯上是一根猪粉肠,一根新鲜猪大肠大约是二十斤左右。猪大肠是猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为重口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠等。
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