材料：绿豆芽400克、干豆腐（豆皮）2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙
做法：
1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净
2.韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用
4.锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生
5.下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀
6.下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
炒韭菜豆芽豆皮
原料：豆芽、熏干豆腐、韭菜、葱、姜、十三香、食用油、盐、鸡汁、味精、海鲜酱油、蚝油、鲜贝露。
做法步骤：
第1步、豆芽洗净沥干。韭菜洗净切段，根和叶分开。淋干豆腐切成一寸长两毫米宽小条。蒜姜切末。
第2步、这锅凉油下入葱姜爆香。
第3步、下入韭菜根儿。
第4步、入少许13香，炒均匀。
第5步、加入稍微粗一些的韭菜。
第6步、加入豆芽翻炒。
第7步、大火快速炒匀。
第8步、加入豆皮儿。翻勺
第9步、加入最后的韭菜叶。
第10步、加入盐鸡精儿，调口。
第11步、加入海鲜酱油，鲜贝露。
第12步、翻炒出锅
第13步、装盘
第14步、上桌。
