起锅热油的先后顺序（食用油开锅的正确方法）

当烹饪需要起锅热油时，正确的先后顺序是先烧热锅，再加入油。这是因为在热锅的过程中，锅的温度逐渐升高，锅内的水分会蒸发掉，形成一层薄薄的油膜，这样再加入油时，油就能更均匀地分布在锅面上，不易出现粘锅或油溅的情况。

同时，热锅热油也有助于提高食材的煎炒效果，使其更加美味。