食材
排骨（1.5kg）
土豆（3个）
冰糖（4块）
香料（适量）
老姜（一块）
蒜（适量）
步骤1、首先，用清水漂洗排骨，洗去血水，再冷水下锅，加入葱姜，料酒煮一下。
步骤2、大火煮开，撇去血末，捞出排骨洗净控水备用。
步骤3、三个土豆切块，不用切太大，以免里面不入味。
步骤4、土豆倒入油锅煎至两面焦黄，捞出备用。
步骤5、这一步是炒糖色，锅里油烧热，放入冰糖，让它融化，炒至焦糖色就行。
步骤6、倒入排骨，大火快速翻炒上色，再加入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，香叶和八角炒出香味。
步骤7、再放入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，大火快速翻炒均匀上色。
步骤8、加入清水，小火慢炖一个小时。
步骤9、揭开盖子，再放入煎好的土豆，加一勺盐，改为中火焖5分钟.
步骤10、一道混红烧排骨就做好了，快去尝尝是不是童年的味道吧。
混烧排骨做法有很多种。我说一种来看看大家喜欢不。主料排骨，还有其他配料土豆，胡萝卜，番茄，葱。调料有豆瓣酱，姜，蒜，花椒，小茴香，盐，油。
排骨洗干净，开水过一下，放好备用。
热油放入各种备好的香料炒出香味把排骨放入一起炒到变色加入豆瓣酱在炒颜色变漂亮后放入水掩盖排骨就好？放入番茄，葱。
闷烧，三十分钟后放入土豆胡萝卜。在烧到土豆胡萝卜熟，放入盐就可以了。
