刚刚腌的咸菜几天可以吃（刚腌的咸菜立马就可以吃吗）

三天后就可以吃了，这个时候，亚硝酸盐不高，如果淹的多的话，最好是过了20天以后再吃，那时候亚硝酸盐也不高了，就是在半个月左右时就尽量不要吃。