烤牛肉怎么腌制才嫩（黑椒牛排腌料官方旗舰店）

选择合适的牛肉部位：选择肥瘦分布均匀且有一定肌肉纹理的部位，如菲力或西冷等，这些部位的牛肉质地较为柔软，适合腌制和烤制。1

腌制时间和调料：一般而言，腌制时间建议在2到4小时，对于厚切的牛肉或整个牛排，则推荐6至12小时乃至更久的时间让味道逐渐浸润其中。调料方面，传统方式会采用盐、胡椒粉作为基本搭配，并加入蒜末、迷迭香以及橄榄油来增强香味及软化肉质。

将切好的牛肉，放在盆里，然后将生抽、小苏打，生粉笔，清水调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用花生油封面。