茭白三丁的正宗做法（毛豆茭白三丁做法上海）

1、毛豆焯水到8成熟。

2、少量猪油煎香小葱，下茭白丁，略翻炒3-4分钟左右，下毛豆，翻炒均匀，盛出。

3、少量油，下腌制好的肉丁（腌制5分钟左右，加生姜，黄酒，生抽，老抽）炒到8成熟，把炒好的双丁下锅里，可加一个小米辣（切丁）调色，翻炒2-3分钟左右。

4、加盐，少量糖，出锅嫩茭白非常好吃，切丁炒比切丝水分更多，口感更好。

茭白炒三丁的做法步骤

1.毛豆去壳，洗净。

2.榨菜洗净，切丁。

3.茭白也洗净，切丁。

4.起油锅，炒毛豆。

5.加入茭白一起炒。

6.再加入榨菜。继续炒。

7.微微加点水，炒熟。