所需食材：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、
【详细步骤】
步骤一：首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状，下手揉成一个光滑的大面团，面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟以上


步骤二：我们来制作油酥，空碗中倒入30克的细玉米面，加入3克盐，加入50毫升的热油，搅拌均匀备用

步骤三：面醒好啦，面板多撒点干面粉，把面团放到面板上不用揉，直接擀成长方形的面饼，厚度约2毫米左右，再把油酥倒在面饼上，用刮板涂抹均匀，然后用刀上下各切五刀，中间不用切，再折叠起来，叠好以后捏合封口，反面都用擀面杖压一压，这样使饼的薄厚更加均匀，再正反面用擀面杖轻轻擀开擀薄，表面刷少许清水，撒上白芝麻，用手按压令芝麻粘得更加牢固一些。上锅蒸，盖上盖子，水开后再蒸10分钟

步骤四：时间到，饼蒸好了，电饼铛刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面再刷少许食用油，底部烙至金黄，我们给它翻个面，烙至另一面金黄酥脆，就可以出锅啦！再用刀切成小块就可以开吃
【所需材料】
300克普通面粉，3克酵母，4克食用盐，190毫升清水，适量椒盐，适量食用油。
【制作步骤】
1、300克面粉放入盆中，加入3克酵母，4克盐，盐跟酵母分开放，盐跟酵母直接接触会影响酵母的活性。
2、下手揉成表面光滑的面团。
3、面团不用饧，直接搓成长条，分成五等份，其中一份比其他四份要大。
4、把五份面团全部整理成圆形。取最大的那一份，擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右。
5、在面片上刷一层食用油，再撒点椒盐粉。边缘预留出2-3厘米左右的空白。
6、把剩下的四张全部擀成圆形面片，盖在上面，刷油，撒粉，以此类推，将全部面片叠在一起，最后一张表面不用刷东西。
7、在边缘预留的地方刷上一层清水。
8、再把它翻上顶部，粘合起来。
9、有粘合处朝下，放在蒸屉上，在面上刷一层清水，再撒上白芝麻。
10、放入锅中，烧个温水，饧发30分钟左右。注意烧好温水就关火。
11、饧发好后的面团，明显变厚，用手指戳一下回弹很快就说明饧发好了。
12、盖上盖子，大火将水烧开，蒸15分钟。时间到了之后焖3分钟再开盖。
13、起锅烧油，油热后下入蒸好的千层饼。小火慢烙2分钟。
14、时间到给它翻个面，继续烙两分钟。
15、一直烙到两面金黄就可以出锅了。
16、不烫手之后再切成适口的块就可以了。
小贴士：
1、烙饼的时候，火候太大就不要按照固定时间烙，勤翻面防止烙糊。
2、饧发一定要到位，不然就蒸成死面了。
