因为红柳枝会分泌出调节肉质风味的汁液，串上羊肉后在炭火的胸口下，汁液会渗到羊肉里，不仅可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳枝特有的香味散发到肉心里，能够使羊肉串带有一种特有的植物清香，把红柳枝做烤羊肉串的木炭，也可以使羊肉串带有一种特有的红柳清香，使用红柳枝烤羊肉串，不仅能平添几分红柳的木香，并且羊肉串风味会更具地方特色，红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥瘦肉，劲道弹牙，肥瘦相间，肉汁多嫩深，受大家的喜爱
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