蛋黄酥用错了面粉 高筋面粉可以做吗（蛋黄酥必须用低筋面粉吗）

蛋黄酥通常使用低筋面粉制作，因为低筋面粉含有较少的面筋，可以制作出酥脆的口感。而高筋面粉含有更多的面筋，适合用于制作面包等需要筋度和弹性的面点。

如果你用错了面粉，使用了高筋面粉，可能会导致蛋黄酥的口感变得过于筋道，不够酥脆。但如果你没有其他面粉可用，也可以尝试使用高筋面粉制作蛋黄酥，只是口感可能会有所不同。

如果你想尽量保持蛋黄酥的酥脆口感，建议尽快购买低筋面粉来重新制作。低筋面粉通常在超市或食品杂货店都能购买到。