家庭肚包肉做法（肚包肉的正确家常做法）

主要是用动物的肚，如牛肚，猪肚，羊肚，或者那一种肚必须洗干净，去除腥味，再把五花肉搅肉机搅成颗粒状，拌里盐，姜，大料，花椒，生抽，少许葱沫，胡椒粉，鸡精，小火焖炖，牙钳放气，熟了出锅晾凉，切片，吃起来非常香。

1、先准备一块梅花肉，改刀切成小块，放入五香五香粉，再来一点食用盐，白糖，味精，料酒，蚝油，红烧酱油，将它抓拌均匀，放到这腌制半小时。

2、再将买回来的猪肚加入面粉里里外外的给它清洗干净，最后把猪肚洗得白白净净，没有一点油脂，然后再准备半碗水淀粉倒入腌制好的猪肉里，要把葱姜挑出哦。

3、再将肉装入肚中，因为猪肚煮熟以后会缩水，所以给它装入六分满就可以，最后一头用线绳给它系上，另一头以用牙签固定在表面扎一点透气孔。

4、然后冷水下锅，水开以后用牙签在猪肚上面扎一点孔，给它放放气儿，再将表面浮沫撇净之后，放入葱姜食用盐，花椒和大料，还有红烧酱油，小辣椒，料酒，扣上盖子，调中小火，将它煮熟。

5、期间也要给它勤扎几次眼放气，一个半小时猪肚就已经熟透，关火浸泡半个小时让它入味，然后捞出稍微晾凉以后再给它改刀切成薄片儿。