回答如下：经营和管理一家生鲜水果店需要考虑以下几个方面：
1. 选址：选择一个便利的地理位置，靠近人流量较大的地方，如商业区、住宅区或学校附近。
2. 供应链管理：建立稳定的供应链，与可靠的供应商建立合作关系，确保水果的新鲜度和质量。
3. 产品选择与采购：根据市场需求和顾客喜好，选择多样化的水果品种，并保持适当的库存量。定期检查水果的质量，并及时采购新鲜的水果。
4. 店内布置与陈列：店内环境整洁、明亮，水果陈列有序，吸引顾客的注意力。保持水果的新鲜度和美观度，定期清理和更换陈列品。
5. 价格策略：根据市场行情和成本情况，合理定价，确保在竞争中具有竞争力。
6. 顾客服务：提供良好的顾客服务，包括友好的服务态度、快速的服务速度、准确的产品介绍和建议等。关注顾客的反馈和需求，并及时解决问题。
7. 营销推广：通过广告宣传、促销活动、口碑传播等方式提高店铺的知名度和影响力。与周边商家建立合作关系，互相促销。
8. 财务管理：建立健全的财务管理制度，对店铺的收入、支出和利润进行统计和分析。合理控制成本，确保盈利能力。
9. 员工管理：招聘合适的员工，对员工进行培训和管理，确保员工的工作效率和服务质量。建立激励机制，提高员工的积极性和工作满意度。
10. 不断改进：定期评估店铺的经营状况，分析问题和改进方向。关注市场趋势和顾客需求的变化，及时调整经营策略和产品组合，以保持竞争力。
生鲜水果突出的就是一个鲜，水果要新鲜，卖相要好看，管理起来说放面。
