荞饭疙瘩怎么做（云南荞疙瘩饭怎么做）

荞饭疙瘩是一种外形像疙瘩的美食，它以荞麦面和米饭为主要材料，口感十分独特。以下是简单的荞饭疙瘩的制作方法：

材料：

- 荞麦面 150克

- 大米 200克

- 水 适量

- 盐 少许

- 葱花、香菜（可根据喜好添加）

步骤：

1. 将荞麦面和大米分别淘洗干净，浸泡20分钟。

2. 将淘洗好的荞麦面和大米用小火煮熟，且要煮得稍硬一些。

3. 煮熟后的荞麦米饭放凉后，用手将其揉搓成疙瘩状，大小可自行调整。

4. 将荞麦疙瘩放入滚水中煮熟，大概需要10分钟左右。

5. 煮熟后的荞饭疙瘩捞出沥干水分，撒上少许盐，再加入切好的葱花和香菜即可享用。

荞饭疙瘩可根据自己的口味进行调整，如加入其他蔬菜、肉类等，制作出自己喜欢的口味。