自制豆腐脑为什么会酸（豆腐脑没内酯用啥代替）

自制豆腐脑酸的原因可能是细菌污染。酸味通常是细菌在豆腐脑中分解蛋白质和其他物质产生的。为了避免这种情况，您可以确保您的食材新鲜卫生，并在准备和食用前彻底清洗和消毒所有器具。此外，您可以在制作过程中加入少量盐来抑制细菌的生长。