盐煎肉是一道重庆的传统美食，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 猪肉薄肉片 500克
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肉薄肉片用刀背拍打，使其变得更加松软。
2. 在肉片上撒上适量的盐，腌制10分钟左右。
3. 生姜、蒜、青蒜、辣椒切成末备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄。
5. 加入生姜、蒜、青蒜、辣椒末翻炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
盐煎肉的做法简单，但是需要注意火候和调料的搭配，才能做出正宗的重庆盐煎肉。
材料：
主料：五花肉
辅料：青蒜、蒜、姜、豆豉
调料：食盐、郫县豆瓣、菜籽油、黄酒、白糖
做法
1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。
2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片；青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。
3、豆豉和郫县豆瓣剁细；五花肉去皮，切成片。
4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。
5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。
6、加入豆豉和姜蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。
8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成。
