湘西坛子鱼做法（湖南苗家鱼制作方法）

湘西坛子鱼是湘西地区的传统美食，制作方法较为独特。首先将鱼处理干净，用盐、料酒、葱姜蒜等佐料腌制入味，然后放入陶罐内，用豆糠、干柴等物料烘烤3-4小时，最后加入辣椒、花椒、酱油、醋等调味料，翻炒均匀即可。坛子鱼以其口感鲜美、香辣可口而备受欢迎，在湖南及周边地区也有很高的知名度，是一道不可错过的美食。