以下是马蹄虾丸的做法：
材料：
- 马蹄200克- 鲜虾仁150克- 鸡蛋清1个- 盐适量- 白胡椒粉适量- 淀粉适量- 食用油适量步骤：
1. 马蹄去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
2. 鲜虾仁洗净，剁成虾泥状。
3. 将马蹄泥和虾泥放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的虾馅取出适量，用手搓成小丸子状。
5. 热锅凉油，将虾丸放入锅中煎至两面金黄即可。
Tips：
1. 虾丸中加入马蹄泥，可以增加口感的韧性，让虾丸更加有嚼劲。
2. 煎虾丸时，火不要太大，不然容易糊底。
3. 可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等调料，增加口感和风味。
马蹄虾丸是一道美味的中式小吃，以下是一种简单的做法供参考：
所需食材：
1. 马蹄 2个
2. 鲜虾仁 200克
3. 猪肉馅 100克
4. 生抽 适量
5. 鸡蛋清 1个
6. 盐 适量
7. 葱姜末 适量
8. 水淀粉 适量
9. 菜油 适量
制作步骤：
1. 将马蹄去皮，洗净后切成细丝。
2. 将鲜虾仁剁成虾泥，再加入猪肉馅、鸡蛋清、盐、葱姜末、生抽等调料，搅拌均匀。
3. 将马蹄丝加入虾肉馅中，用手搅拌均匀。
4. 然后将搅拌好的虾肉馅揉成小球状，再轻轻用手压扁成马蹄丸形状。
5. 取一个平底锅，倒入足够多的菜油，烧至七成热。
6. 将马蹄虾丸放入锅中，用中火煎炸至金黄色。
7. 炸好后捞出沥干油，最后放在盘中装饰，并淋上适量的生抽和水淀粉即可。
这样做出来的马蹄虾丸口感香脆、鲜嫩多汁，是一道美味的下饭小菜。
