油焖大虾最正宗做法油爆大虾（正宗的油焖大虾的制作方法）

主料：虾350g

辅料：葱段20g

调料：油适量，酱油适量，蚝油适量，米酒20毫升，鸡精少量，白糖一小勺

做法：

1. 葱切段，虾剪去虾须。

2. 热油放虾炒。

3. 放变色放20毫升米酒。

4. 焖两分钟放葱段，白糖酱油蚝油鸡精调味。

5. 炒匀即可出锅。

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟

加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成