新鲜甜杆为什么里边肉质有红点（青皮甜杆和红皮甜杆哪个好吃）

霉菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高,是最为理想的菌类培养基,若是保存不当,或甘蔗出现了比较明显的创伤,都容易被霉菌侵蚀,被感染的甘蔗就会产生毒素,出现红心的现象。

甜杆是一种高糖分、高水分的食物,含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,存储过久或者保存不当很容易受到细菌的污染,出现变红的情况,这样的甜杆不建议食用。