寿阳头脑正宗做法（寿阳三道子正宗做法）

1.豆腐切小块，生姜切片。

2.起油锅，生姜煸一会儿

3.放入豆腐，翻炒一下，加入红糖四大勺，继续翻炒，这时候考验豆腐的质量和个人的技术，豆腐不能烂不能粘锅，红糖要基本均匀包裹豆腐。

4.均匀上色后倒入黄酒一小杯，稍作翻炒

5.加水适量

6.加入龙口粉丝适量。

7.待粉丝变软后，加入打好的鸡蛋，慢慢流入呈蛋花。

8.稍开片刻，即可关火。

9.头脑，饺子，配山西老陈醋