如何腌制酸辣黄瓜（酸辣黄瓜的正宗腌制方法）

用料：黄瓜 2根、小米辣 5个、生姜 3片、蒜 5瓣、香菜 1根、花椒 2克、干辣椒 5个、生抽 4勺、老抽 2勺、蚝油 2勺、陈醋 4勺、白糖 2勺

做法步骤

1、黄瓜切条，撒入一勺盐，腌制半个小时，再倒入多余的水份

2、蒜切片，姜切片

3、碗中加入四勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，四勺陈醋，两勺白糖，搅拌均匀

4、起锅热油，加入姜片，蒜片，花椒，干辣椒煸炒出香味，倒入酱汁搅拌均匀关火

5、黄瓜加入小米辣，酱汁，香菜段，搅拌均匀，即可

1、食材：黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐、辣椒面适量。

2、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

3、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。