黄精鱼头汤的做法

食材

主料

鲢鱼头 300g

辅料

油 适量

盐 适量

姜 适量

醋 适量

鱼头汤做法的步骤

1、将鱼头洗净备用

2、热锅冷油，放入姜丝煸一下

3、接着将鱼头放入锅中，将两面都煎一下

4、煎完后，放入适量的水，滴几滴醋

5、大火炖开，小火慢炖至汤发白，撒盐，炖匀即可。

用料：

鱼500克，黄精15克，葱、姜、花椒、清汤、精盐、酱油、黄酒版、香菜末各适权量。

做法与步骤：

1.将黄精洗净，切碎块；将鱼洗净，在鱼身上划几道斜口，再放入热油锅中炸至微黄色。

2.将锅内猪油烧热，放入葱段、姜丝、花椒等调料，炸出香味，烹入黄酒、酱油翻炒，加入精盐、黄精碎块，待汤烧开后放入炸好的鱼。

3.最后用文火炖至鱼熟汤稠加入葱花、香菜末装汤碗即可。