泡菜要用的花椒要洗吗 煮吗（泡菜可放干花椒吗）

制作泡菜时，花椒的处理方式取决于你使用的水。如果你用生水做泡菜，那么花椒就不需要煮。只需将花椒和其它的食材一同洗净，晾晒后放入坛中即可。相反，如果你用熟水来做泡菜，那么花椒就需要煮过后再使用。

至于花椒是否需要清洗，则需要查看其新鲜程度和清洁程度。如果花椒是新鲜的且干净，那么在做泡菜时可以不洗。但如果你觉得不放心或者花椒不够干净，那么清洗是非常必要的。最后需要注意的是，制作泡菜是一个需要耐心和细心的过程，选择的食材一定要新鲜，且在腌制的过程中要注意定期更换坛沿外的水分，这样制作出来的泡菜才会美味可口。