猪肚子怎么洗干净

猪肚子怎么洗干净

首页维修大全综合更新时间:2023-10-18 03:26:36

猪肚子怎么洗干净

1、买回来的新鲜猪肚放在一个大点的盆子里,撒两勺盐,用手(最好戴上橡胶手套)抓捏。抓捏过程中,猪肚子表面的粘液会分解。

2、再把猪肚子翻过来,内面朝外,再撒两勺盐继续抓捏。在抓捏的过程中,把肥油、粘附在内膜上的脏污也抓捏下来。

3、猪肚子内膜上有很多的脂肪,一般抓捏就可以清理掉。

4、猪肚子其实就是猪的胃。猪肚子内膜上会有结节或息肉,这些一定要清除干净。

5、抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除干净。若有细小的管道也一并去掉。

6、正、反冲洗干净盐粘液后,内面朝外,放入半勺勺面粉准备抓捏。

7、内面抓捏一会儿再翻过来,再放入半勺面粉,继续抓捏猪肚子表面,去处脏污和粘液。

8、将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗、抓捏,直到干净得没有粘液和脏物附着了,清洗工作就结束了。

9、焯猪肚子时,水温约在50度左右放入,水中放几片生姜,到一勺醋,一勺料酒。

10、焯好的猪肚子自然冷却后,先对切成两半,较大的猪肚子可以做两样的。

11、一半猪肚用芸豆、红枣煨汤,一半猪肚可以清炖或红烧都行。

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