四川凉面的调料怎么做（正宗四川凉面的绝密调料和做法）

大蒜50克，切成蒜沫，白糖10克，山西老陈醋50克，鸡精味精各5克，酱油50克，辣椒油50克，搅拌均匀。

水烧开，半斤绿豆芽焯水三十秒 捞出沥干水分。市场直接购买的凉面一斤 。

绿豆芽放三个碗底，凉面也放在绿豆芽上，最后把搅拌均匀的蒜泥糖醋味的汁分三份浇在凉面上就好

用料面条、黄瓜、火腿、花生油、大蒜、酱油、食盐、辣椒、芝麻、白糖、香葱、生姜、陈醋、青豆、做法炒勺中加花生油，用火烧热放入麻椒炸出香味。倒入事先准备好的盆中。

锅中加水烧热，放入面条煮熟。盛出控水，放入有麻椒油的盆中，拌匀，用电扇吹凉。

青豆煮熟捞出，黄瓜洗净切丝，火腿切丝，大蒜剁碎。

将其余的调料一起放入碗中拌匀，再加上蒜末拌匀。

浇到凉好的面条上，再加上青豆、黄瓜丝和火腿丝，拌匀即可。