炖菜蘑菇需要焯水吗（炖蘑菇不焯水最简单方法）

关于这个问题，炖菜蘑菇一般来说不需要焯水。因为蘑菇的营养成分大多分布在菌褶和菌柄中，而焯水会导致这些成分流失。

但是，如果蘑菇表面有较多的泥土或杂质，建议先用清水冲洗干净，以免影响口感和健康。此外，如果您不喜欢蘑菇的口感或气味，可以选择先将蘑菇切片或切块，用沸水焯烫一下后再加入炖菜中，这样可以去除蘑菇的苦味和异味，同时也能保留蘑菇的营养成分。总之，炖菜蘑菇的具体处理方法应根据个人口感和习惯来定。

需要。蘑菇焯水为了增强口感。

1.焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

2.焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。

3.焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉