拇指生煎包电饼铛做法

用料：中筋面粉300克、水150毫升、酵母3克、肉末半斤、香菇3块、木耳8克、马蹄8个、葱5颗辅料：蚝油1勺、盐1毫升、细砂糖1勺、花生油3勺。

做法：

1.先和面，入水、面粉、酵母把面团和出来，静置发酵。一面泡发香菇，木耳。

2.其它食材也清洗，切碎备用。马蹄削皮，切碎。香菇和葱用油爆炒一下出味。

3.肉末、香菇、木耳、马蹄、葱混合。再加一些油、蚝油、盐、适量的细砂糖腌制20分钟。

4.面团发酵完成，取出排气。分成基本均匀的面剂子。喜欢薄皮些的就把面皮擀薄一点。

5.褶子赶褶子地叠加起来，绕圈一周收口。

6.大致收口后，用手指提起一处褶子，绕圈最后收一周，完成。

7.实在不行也不用纠结于一个款式。把馅料如包饺子一样，两边收口。

8.捏紧上边。呈大饺子形状，再像刚才捏包子褶子一样，把边皮一个褶子赶一个褶子地捏成花边。

9.成整形后，静置10～20分钟，让其二次发酵。

10.电饼铛预热，轻刷一层花生油，放入面团。

11.电饼铛的便利是可以双面加热，不用看火，等闻到面饼的熟食香味，就打开观察，熟了就起锅。