主料：
菠菜，鱼丸
辅料：
葱花，姜末，酱油，盐，食用油
做法步骤：
1.切好葱花、姜末，锅内放少许食用油。开火，加热至油微冒青烟，下入葱花、姜末和少许酱油，然后加适量清水。待汤汁煮开。
2.为了充分利用时间，等待锅内汤汁开的时候开始准备鱼丸。将鱼丸切成你认为合适的大小，待用。
3.菠菜摘洗干净，备用。
4.菠菜切段，备用。
5.汤汁开后，先下入鱼丸，待水再次沸腾。
6.再下入菠菜，炖煮至菠菜、鱼丸熟透即可。
7.出锅之前千万不要忘了加盐噢！如果想让汤更鲜美，可加少量鸡精。
原料：草鱼肉，姜、葱、鸡蛋一个、蕹菜心十根
调料：盐、料酒、胡椒粉一小勺、蚝油一小勺、鸡精一丢丢、玉米水淀粉30克
1：将姜切片，葱切段，放入小碗中，加适量水，擂成葱姜水备用。留一根葱，切葱花备用。
2：将鱼肉用刀剔出鱼排，再用刀轻轻朝鱼尾方向刮，重复N次，如果鱼肉有点红色时，就要停下来哦。刮出的鱼肉泥放入干净钵子中备用。
3：鸡蛋取蛋清放小碗中，搅发备用。
4：鱼肉泥中加入蚝油、胡椒粉、鸡精、1/2的葱姜水、几滴料酒朝一个方向搅发，搅2分钟后再加入剩下的葱姜水，鸡蛋清，玉米淀粉水用力搅发，边搅边摔打，直至肉泥能插入一根筷子不倒的状态即可。
5：锅洗干净后加入适量冷水，用手的虎口挤出鱼丸、再用勺子舀下放入水中，待全部挤完，开小火将鱼丸煮熟。
6：边煮边捞出浮沫，丸子浮起时加盐、放少量猪油，调好汤味后捞出放入干净钵子中备用。
