1、性能区别：硅油纸是经过硅化处理并且能耐高温，烤食物时垫在烤盘上，能防止食物粘连。锡纸导热效果和密封性比较好，使用的过程中需要将食物包裹住。
1、硅油纸是烘焙纸的一种，经过硅化处理并且可以耐高温，烤食物的时候可以垫在烤盘上，防止食物粘连，溢出的油脂也容易清洗，硅油纸可以反复用2-3次。制作食物时，可以把硅油纸裁成适当大小，垫在食物内，方便成品脱模。在制作蛋糕、包子、馒头等食物时，都可以用到硅油纸。
2、锡纸导热效果比较好，有很好的密封性，在使用的过程中要把食物包裹住，这样可以让食材锁住水分，呈现鲜嫩口感。平常烤肉是也是用锡纸来承接油脂，方便清理烤盘。
2、用途区别：硅油纸在制作食物时能防止食物脱模，卷食物时能用来做辅助工具。烘烤食物时在食物上加盖锡纸，能防止表面上色过深。
1、硅油纸在制作食物时可以防止食物脱模，硅油纸较柔软，卷食物时可以用来做辅助工具，锡纸材质较硬，这时不能替代，而且锡纸不能放微波炉里，这时要使用硅油纸。
2、锡纸是垫烤盘上，可以不用清洁烤盘，烘烤食物时在食物上加盖锡纸，可以防止表面上色过深，烤出来的东西更鲜嫩，水分足。
锡纸：
铝箔纸是指由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸。质软容易变型，如纸一样，而且变形后不反弹。可以定性，保证遮光，不会掉落，不透光，无污染，价钱便宜。 供高级卷烟、糖果等食品防潮和装饰包装用。
硅油纸：
硅油纸是一种常用的包装纸，具有三层构造，第一层底纸，第二层是淋膜，第三层是硅油。由于硅油纸具有耐高温、防潮、防油的特性，因此一般用于食品行业包装。
