在家晾晒的牛肉干为什么起白霜（牛肉干放冰箱里有白霜怎么补救）

1. 风干过程中，牛肉中的脂肪和其他物质逐渐蒸发到表面，形成白色霜状物质。这是正常现象，表明牛肉干中的脂肪含量较高。

2. 空气中的水分和灰尘落在牛肉干表面，形成白色斑点。这种情况下，白霜可能并非牛肉干本身的物质，而是外部污染物。

3. 晾晒过程中，牛肉干受到污染，导致表面出现白霜。这可能是因为晾晒环境不卫生，或者牛肉干在制作过程中没有充分消毒。

为确保食品安全，建议在制作牛肉干时注意卫生，并确保晾晒环境干净。如果发现牛肉干表面有白霜，可以尝试擦拭干净，然后放在通风干燥的地方继续晾晒。如果白霜持续出现，建议寻求专业意见，检查牛肉干是否存在质量问题。