1、相似相容：洗洁精中的表面活性剂分子一端具有亲油性，深入到油污分子中去，溶解在其中2、乳化性：表面活性剂分子另一端是亲水性的，跟水分子溶解。将油污分子拉入水中，发生乳化，形成乳浊液，从而将油污从餐具上洗入水中
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