泼辣水煮肉片做法（正宗水煮肉片的做法）

一、准备食材：

1、猪肉 500g；

2、葱姜蒜 10g；

3、香菇 5个；

4、辣椒 5g；

5、八角 2个；

6、花椒 2g；

7、辣椒酱 3大勺；

8、料酒 1勺；

9、水 1500ml。

二、做法：

1、将猪肉洗净切成小块；

2、将葱姜蒜切成末；

3、香菇洗净切片；

4、将辣椒、八角、花椒放入汤锅中煸炒；

5、将肉块放入汤锅中，加入葱姜蒜末，料酒，辣椒酱拌匀；

6、加入1500ml水，放入香菇片，大火烧开后转小火煮20分钟；

7、出锅前放入适量的盐，调味即可。

食材明细

瘦肉、白菜、花椒、小米椒、干红椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、五香粉、嫩肉粉、鸡蛋、油、葱、姜、蒜。

瘦肉切薄片，加油盐嫩肉粉鸡蛋五香粉搅拌均匀。腌制半个小时。葱姜蒜辣椒等切段。起锅烧油，下豆瓣酱干红椒小米椒葱姜蒜翻炒均匀，加适量白开水，加生抽老抽料酒煮开，下白菜煮熟再下瘦肉片，煮熟倒入盛器中，最后再加上一点花椒干红椒等热油浇下。呲出香味即可。