小肠怎么烤才脆而不韧（在家烤小肠的方法与技巧）

要使小肠烤起来更脆，可以按照以下步骤进行清洗和处理：

翻转小肠，将另一面也清洗干净。

加入适量的面粉和盐，反复搓洗小肠，以去除黏液和异味。

用流动的清水冲洗干净小肠，直到手洗不再感觉到黏滑。

焯水，冷水下锅，煮至水开后捞出，用清水冲洗干净。

将小肠剪成约20厘米长的段，用棉线扎紧一头，另一头不扎。

将小肠放入开水锅中，用中小火煮30～40分钟，捞出晾凉即可。

以上步骤可以让小肠更加脆爽，烤起来更加美味。