牛轧糖可以不放奶粉吗（牛轧糖没奶粉用什么代替）

牛轧糖的传统做法是需要添加奶粉的，然而这并不是唯一的做法。事实上，牛轧糖是可以不放奶粉的。一种不加奶粉的牛轧糖制作方法如下：首先，锅中放入黄油化开，然后倒入棉花糖溶解，并加入适量白糖；待棉花糖融化之后放入花生仁，均匀搅拌。此外，如果你喜欢，也可以根据自己的口味加入其它配料，如芝麻等。

请注意，由于不加奶粉，初始制作的牛轧糖可能会比较软。因此，你可以将混合好的牛轧糖放到冰箱冷藏一段时间，等到硬度适中时再切块。这样做出的无奶粉牛轧糖既保留了花生和糖的香甜，又有了口感上的变化，非常值得一试。