龙岩洋芋的做法和配方（贵阳大锅洋芋的制作和配方）

下面是制作龙岩洋芋的做法和配方：

材料：

• 土豆 500克

• 面粉 150克

• 鸡蛋 1个

• 盐 适量

• 葱 适量

• 辣椒粉 适量

• 油 适量

步骤：

1. 将土豆削皮，切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

2. 把煮熟的土豆放入碗中，加入适量的盐、葱末和辣椒粉，搅拌均匀。

3. 把面粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

4. 把土豆块沾上面粉和鸡蛋液，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 最后，将炸好的土豆块放入锅中，加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 土豆要煮熟，但不要煮烂。

2. 炸土豆的时候要注意火候，不要炸过头。

3. 炒的时候要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如孜然粉、花椒粉等。

　　干煸孜然洋芋条

　　1、洋芋切成条，用开水煮3.4分钟，沥干水分。

　　2、起锅烧油，洋芋用油煎，全部煎成金黄色。

　　3、放入少量醋，糖，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香葱，翻拌均匀即可出锅