材料：板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
步骤
1.瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切碎，咸鱼切碎，葱切粒。将各材料放入大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
2.白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。
3.豆腐冲洗滴干，一开四件，用羹匙挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起。
4.烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒，煮滚即可原煲上桌。
回香豆腐是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜。以下是回香豆腐的制作方法：
所需食材：
- 豆腐 1块（约400g）
- 瘦肉末 50g
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜段 适量
- 食盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
制作方法：
1. 豆腐切成大小适中的块，放到锅中，加适量的水，煮沸后撇去浮沫；
2. 将瘦肉末放入深碗中，加适量的食盐、糖、料酒，用手搅拌均匀腌制5分钟；
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末倒入油锅，煸炒至变色；
4. 炒制的瘦肉末倒入碗中，放入姜、蒜末搅拌均匀；
5. 把炒过瘦肉末的油留在锅里，倒入豆腐块，用小火慢慢煎至两面金黄；
6. 倒入混合好的瘦肉末，用大火煮至豆腐入味；
7. 豆腐入味后，放入青蒜段，再加点盐、糖煮一下即可。
温馨提示：
1. 炸豆腐时要小心翻转，以免豆腐烂掉；
2. 煮豆腐时，水不能太多，以免豆腐太软，不好煎；
3. 蒜末要趁热放，否则会有苦味出来。
希望您能成功做出美味的回香豆腐！
