酸菜炒虾的做法（酸菜虾的正确做法）

酸菜炒虾做法如下：

1. 准备食材：海虾50g，酸菜1袋，盐3g，洋葱30g，食用油30g。

2. 热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3. 然后下入用水洗净后的海虾，在锅中翻炒至变色后，再下入洗净的酸菜，在锅中继续翻炒。

4. 用炒勺翻炒，让锅中的菜品，充分的和葱油接触，并吸收葱油的香味。

5. 锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

6. 锅中加入用清水开始炖煮，大火收干汤汁，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

7. 炖至收干入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。