福鼎肉片用什么淀粉比较好（福鼎肉片加什么淀粉最好）

福鼎肉片用玉米淀粉是比较好的，用玉米淀粉来给福鼎肉片上浆的话是比较好，可以使肉片更嫩滑，当然如果没有玉米淀粉的话也可以用其他的

红薯淀粉

食材：肉馅150克，料酒1小勺，盐2克，白糖1小勺，红薯淀粉60克，小苏打2克，葱姜水50克，胡椒粉1勺，紫菜适量，虾皮适量，香菜适量，香油1勺

选用猪里脊切成小块，倒入料理机，加入一小勺料酒搅拌成细腻的肉泥，接着加入小苏打、盐、白糖，倒入葱姜水继续搅打均匀。加入红薯淀粉搅拌至上劲，这里需要多顺着一个方向多搅拌一会儿，让肉泥抱团，而且饱满有弹性。

将肉泥放在我们平时做面食的刮板上面，放在锅铲上也可以。锅中烧水，水开，用一个小勺子，一点点将肉泥刮到锅里面去，煮到肉片漂浮在水面，再煮两三分钟就可以了。

碗中倒入虾皮、紫菜、香菜、一小勺胡椒粉，一勺香油，盛入一些汤汁搅拌均匀，将煮好的肉片盛进去，拌一拌就可以了。