清蒸鳗鱼鲞是怎么做的（鳗鱼鲞蒸的时候要蒸几分钟）

以下是清蒸鳗鱼鲞的简单做法：

材料：

鳗鱼鲞一条（约500克）

葱姜适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

清水适量

步骤：

1. 鳗鱼鲞去头去尾，切成段状，放入碗中加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 锅中放入适量的清水，放入葱姜，烧开后将腌制好的鳗鱼鲞放入蒸锅中蒸熟，大约需要10-15分钟。

3. 蒸好的鳗鱼鲞放在盘中，将葱姜放在鱼上面，加入适量的清汤（或清水）、盐、生抽等调味即可。

温馨提示：

1. 蒸鳗鱼鲞的时间根据鱼的大小而定，建议在蒸之前将鱼肉略微割几刀，有利于入味和蒸熟。

2. 可以根据个人口味在调味时加入少量糖、醋等调料，增加口感层次。

用料

鳗鱼 1条

豆豉 1勺

蒸鱼豉油 2勺

姜末 2克

辣椒末 适量

葱 1根

清蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼烫水，去除表面黏膜，去内脏，切成0.5厘米厚片，摆盘。

步骤 2

豆豉剁碎，锅中热少量油，下入姜末爆香，加豆豉，蒸鱼豉油，加少许白糖中和咸味。然后将酱汁均匀涂抹鳗鱼片上，撒上辣椒末。

步骤 3

锅烧水，待水开，放入鳗鱼蒸5分钟，撒上葱花即可