蒸的发糕为啥粘牙（发糕蒸出来粘牙怎么补救）

发糕粘牙的原因可能有以下几种情况：

1. 面糊过于松软：如果面糊过于稀软，会导致发糕松软度过高，吃起来会感觉特别沉甸甸，而且容易粘牙。

2. 烤制时间不足：发糕烤制时间不足，里面未能完全膨胀，外部还没有形成饱满的脆皮，也容易让口感变差，甚至发生粘牙现象。

蒸的发糕会粘牙，因为其中所含的淀粉质会变成黏性物质。
在发糕中添加的糯米粉和豆粉会增加糕点的黏性，而过度蒸制也会让发糕变得更加粘牙。
此外，糕点中的糖分和蛋白质也会令其变得黏性。
为了解决这个问题，可以在制作发糕时控制时间和温度，减少添加淀粉类粉末的用量，或者增加蛋白质的含量，能够有效地改善口感。
另外，也可以在享用发糕时先将其切成小块，慢慢品尝，避免直接一口吃完。