头菜蒸猪肉做法（四川正宗蒸肉粉）

头菜蒸猪肉是一道非常美味的家常菜，下面是具体的做法：
准备食材：头菜、猪肉、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。
处理食材：将头菜洗净，切成小块；猪肉洗净，切成薄片；姜、蒜、葱分别切末备用。
腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉和油，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
炒头菜：热锅凉油，放入姜末、蒜末和葱末爆香，然后加入头菜块翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，炒至头菜变软即可。
蒸猪肉：将腌制好的猪肉均匀地铺在头菜上，放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟左右，直到猪肉熟透。
出锅：出锅后撒上葱花即可。
简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。