赣南腌辣椒碎的家常做法（江西腌辣椒煮什么好吃）

1.食材：新鲜红辣椒、盐、冰糖、白酒、姜、蒜。选用新鲜红辣椒，清洗干净，晾干水分。

2.准备大蒜，姜洗净，切小块或拍碎。

3.红辣椒切段同蒜打碎，在料理机里放辣椒，便于搅拌，密封装好腌制。

方法/步骤

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1、青椒五斤用清水泡半小时，洗净，沥干水分，此时不要摘去蒂部。

2、沥干后切开，加盐0.3斤腌两小时，收水分，倒掉腌出来的水。

3、花生油烧热，放入花椒、酱油、白糖，剩下的盐放入，烧开，关火，放凉，一定凉透。

4、凉透后，放入白酒、味精、生姜、大蒜香油，拌匀。将拌匀的调料在倒入辣椒上面拌匀。

5、将拌好的辣椒封坛保存，30天后才可以食用，